营养学
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调查显示我国消费者对食物中的脂肪存在六大误区
食物中的脂肪是人体必不可少的物质之一，它可以提供必需脂肪酸，也能增加菜品的香味、促进食欲。尽管有这些作用，但并不是吃得越多越好，过量摄入会增加肥胖、血脂异常等慢性病的发病风险。近年来我国广泛开展了“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动，“减油”是其中一项重要内容。 但是，想改善饮食习惯，也要先从获取正确的营养知识开始。我国消费者如何看待油和脂肪呢？日前，科信食品与健康信息交流中心进行了一个专项调查，发现我国消费者对油和脂肪存在六个误区。 误区一 加工食品脂肪多，不健康 本次调查显示，近...
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“24小时吃遍一座城”？医生提醒
中秋国庆假期，一个名叫“极限24小时吃遍某座城市”的挑战，突然在社交媒体上火热起来，看起来挺好玩，但是医生提醒，这种极限饮食打卡，可能会给身体带来伤害。 医生提醒，这样的饮食状态不可取。食物混杂下肚，极易打乱肠胃消化的“生物钟”，增加消化道负担，引起腹痛、呕吐等症状。 江苏省中西医结合医院急重症医学科副主任中医师 张蓓蓓：节假日期间因为暴饮暴食，急性胰腺炎的发病率比较高，特别是重度胰腺炎，属于高风险的疾病，很容易引起多脏器功能衰竭。 医生建议，假期饮食，仍然要做到营养均衡、荤素搭配，多吃新鲜...
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白米饭没营养？冷米饭没热量？是时候重新认识大米了
大米是我国大多数人的主食，餐桌上一碗香喷喷的米饭，既能填饱肚子，又能让人感受到家的温暖。 不过，关于大米的传言也不少，例如：吃米比吃面更容易胖人、大米中有重金属残留、有糖尿病不能吃米饭、吃冷米饭能减肥等。本文就整理了6个有关大米的常见说法，让我们来逐一揭开真相，吃个明白。 01 流言：经常听人说，“白米饭没营养，是垃圾食物。” 分析：并不是。 白米饭并不是没营养，只是对营养的贡献比较有限而已。 大米饭的主要营养是碳水化合物，其次还能给我们提供一些蛋白质以及少量维生素和矿物质。 每百克...
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天一热就不想吃饭，怎么办？
食欲是种飘忽不定的感觉，减肥时它来势汹汹，生病时又不见踪影。不仅如此，到了高温天气，大家的食欲好像都会有所下降。食欲如此令人捉摸不透，为什么会出现这种情况呢？ 高温天为何食欲差 进入夏天，天气炎热，人没有精神，胃口也会变差，这种现象叫“苦夏”。不只是三伏天，我们常在剧烈运动后、发烧时，甚至泡澡后都没什么食欲。这是因为在高温环境下，由于交感神经、肾上腺系统活动增强以及胃肠道处于相对缺血的状态，消化腺功能减退，使得唾液、 胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液分泌减少。中枢神经系统也会对食欲产生影响。当体温升高时，...
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“5+2轻断食”并非适合所有人
春天临近，你是否正在为冬季悄悄增加的体重发愁呢？广州医科大学附属第二医院营养科主任医师邓宇虹表示，工作繁忙又没空多运动的人，不妨在营养师的指导下尝试一种简单的减肥法——“5+2轻断食”。 邓宇虹介绍，轻断食并非禁食或节食。根据《中国肥胖预防和控制蓝皮书》，5+2轻断食（也称为间歇式断食）是指一周中的5天正常饮食，其余非连续（间断）的2—3天摄取平常膳食1/4的能量，简单来说就是一周内选两天少吃点。《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识（2016年版）》认为，轻断食模式有益于体重控制和代谢改善。 那么，一周内选择两...
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吃了胶原蛋白皮肤就能变好？可别再被骗了
央广网4月17日消息 近日，北京科协发布2023年3月“科学”流言榜，该榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导。本期，该榜针对手上长倒刺是因为身体缺乏某种维生素、叶黄素能预防和治疗近视、吃了胶原蛋白皮肤就能变好、网购牙齿矫正器实现“自助式正畸”“非油炸食品更健康”等健康“伪知识”进行了打包辟谣。 流言一：叶黄素能预防近视 随着家长对孩子视力的重视，各种保健品登上“神坛”。网传叶黄素可以抵御蓝光，保护视力，熬夜学习、用眼过度、长时间刷手机的人可以通过补充叶黄素来预防和治疗近视。 研究表明，叶...
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全民营养周：血脂异常不吃油就可以了？控脂饮食可没这么简单
每年5月的第三周是全民营养周。血脂异常，大多时候悄无声息，却能使一根健康血管被偷偷“糊住”，时间久了，多种心血管病接踵而至。而血脂异常的始作俑者，可能是不合理的饮食习惯。那么，血脂异常该如何调整饮食呢？ 天津医科大学第二医院主管营养师边姗姗在接受人民网记者采访时介绍，血脂异常不仅仅指血清中胆固醇和（或）甘油三酯水平升高，也包括低密度、高密度脂蛋白胆固醇在内的各种血脂异常。无论是否使用药物进行血脂调节，改善饮食和生活方式都是治疗血脂异常的基本方法。 一些血脂异常患者认为，控脂饮食就是不吃油。边姗姗表示...