健康
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“宝总泡饭”也火了 专家：不建议长期吃
电视剧《繁花》带火的，不只是扬州修面，还有男主角同款的“宝总泡饭”——隔夜冷饭加水烧开，再配上腐乳、酱菜。不过，关于“汤泡饭是否伤胃”的话题一直都没停过。对此，江苏省中医院消化科副主任中医师曹婷婷介绍说，泡饭由于加入了汤或水，会使米饭变得更加柔软，因此通常会被误认为是养胃的一种方式。但如果长期单一地食用泡饭，却可能会导致一些胃部问题。 容易消化不等于对胃好 曹婷婷说，首先需要明确的是，容易消化并不等于对胃好。当胃处于不舒服的特殊时期，术后胃肠功能差、胃动力不足等，适当、适量吃点细软、容易消化的食物如白粥、面条等确...
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调查显示我国消费者对食物中的脂肪存在六大误区
食物中的脂肪是人体必不可少的物质之一，它可以提供必需脂肪酸，也能增加菜品的香味、促进食欲。尽管有这些作用，但并不是吃得越多越好，过量摄入会增加肥胖、血脂异常等慢性病的发病风险。近年来我国广泛开展了“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动，“减油”是其中一项重要内容。 但是，想改善饮食习惯，也要先从获取正确的营养知识开始。我国消费者如何看待油和脂肪呢？日前，科信食品与健康信息交流中心进行了一个专项调查，发现我国消费者对油和脂肪存在六个误区。 误区一 加工食品脂肪多，不健康 本次调查显示，近...
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科普一下，陆家嘴苏州地块的涉及的苯并芘为何物
陆家嘴苏州地块的涉及的苯并芘（BaP)为何物?苯并芘是含苯环的稠环芳烃，有强致癌性。食物高温烹调时容易产生苯并芘。BaP被认为是高活性致癌剂，但并非直接致癌物，必须经细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。苯并芘在环境中存在广泛，来源主要有两个方面: 一是工业生产和生活过程中煤炭、石油和天然气等燃料不完全燃烧产生的废气，包括汽车尾气、橡胶生产以及吸烟产生的烟气等，通过对水源、大气和土壤的污染，可以进入到蔬菜、水果、粮食、水产品和肉类等人类赖以生存的食物中； 二是食物在熏制、烘烤和煎炸过程中，脂肪、胆固醇、蛋白...
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科学看待甜味剂
光明日报记者 贾月洋 在酸、甜、苦、咸四种基本味中，甜味可以说是人类最喜欢的味觉刺激。长期以来，人们一直通过摄入糖分来品尝甜味。可是，过量摄入糖分，可能导致糖尿病等一系列健康问题。于是，人类发明了一系列甜味剂来代替糖。不久前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构宣布阿斯巴甜为“可能致癌物”。同一时间，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也发布了人工甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告，认为只要摄入量限定在一定范围内，可放心食用。 一边是“可能致癌”，一边是“可放心食用”。对于以阿斯巴甜...
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世界骨松日中国主题发布：强肌健骨，防治骨松
原标题： 世界骨松日中国主题发布：强肌健骨，防治骨松 工人日报—中工网记者 姬薇 每年的10月20日是世界骨质疏松日。10月11日，在国家卫生健康委员会医疗应急司、中国健康教育中心和中国记协办公室等单位联合指导下，“中国健康知识传播激励计划——2023年健康骨骼科普传播大会”在京举办。 会上，中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会、中华预防医学会健康传播分会共同发布了2023年世界骨质疏松日中国主题“强肌健骨，防治骨松”，呼吁各界共同关注肌肉减少与骨质疏松的密切关系，更好地应对骨质疏松带来的危害。 据中...
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“24小时吃遍一座城”？医生提醒
中秋国庆假期，一个名叫“极限24小时吃遍某座城市”的挑战，突然在社交媒体上火热起来，看起来挺好玩，但是医生提醒，这种极限饮食打卡，可能会给身体带来伤害。 医生提醒，这样的饮食状态不可取。食物混杂下肚，极易打乱肠胃消化的“生物钟”，增加消化道负担，引起腹痛、呕吐等症状。 江苏省中西医结合医院急重症医学科副主任中医师 张蓓蓓：节假日期间因为暴饮暴食，急性胰腺炎的发病率比较高，特别是重度胰腺炎，属于高风险的疾病，很容易引起多脏器功能衰竭。 医生建议，假期饮食，仍然要做到营养均衡、荤素搭配，多吃新鲜...
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洗了个澡险些没命！4天已有3例，医生提醒
近日凌晨3点多，医院急诊胸痛群内传来抢救成功的好消息。48岁的李先生怎么也想不到，只是洗了个冷水澡，竟让自己惹上急性心梗这么凶险的疾病。 洗完冷水澡后胸闷胸痛 事发杭州。前一天傍晚6点多，李先生结束一天工作后身感疲乏，回到家时出了一身汗，便直接用冷水冲了个澡。6个多小时后，他逐渐感到胸闷，一开始并未重视，结果胸痛一直未缓解，伴随着心前区持续性压榨样疼痛，呼吸也越来越费力。李先生这才动身自行驾车至医院，驾驶途中感觉越来越难受，再由儿子代驾至医院。医院一查竟是急性心梗!为他施行紧急冠脉介入手术，抽出血栓，...