冰箱
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冰箱不是“保险箱”！这四类食物不建议长时间放冰箱
炎炎夏日 食物容易变质 不少人认为 将食物直接放在冰箱里 足够安全可靠 果真如此吗 很多人不仅在冰箱里存储了新鲜的蔬菜、水果和肉制品，也放置了剩菜剩饭。但冰箱不是“保险箱”，通常情况下，冷藏室和冷冻室并不能抑制所有细菌生长，只能延长保质期，所以食物仍然会变质。食物在冰箱里存放的时间越长，孳生的细菌越多，存放不当会影响人们的健康。 常用冰箱的冷冻温度为-23至-12℃，冷藏温度是4至8℃。冷冻保鲜的时间长，适合鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜；冷藏保鲜的时间短，适合蔬菜水果类的保鲜。...
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剩饭菜应趁热放冰箱，还是等凉了再存放？
吃不完的剩饭剩菜，是立即放到冰箱保存，还是等凉了再放？把热菜放冰箱里真的会弄坏冰箱吗？不少人都为这些问题纠结过。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时表示，真正科学的做法是吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全。而冰箱也并不像很多人担心的那样脆弱。 阮光锋解释说，热乎乎的饭菜从出锅后到温度开始逐渐下降时，空气中虎视眈眈的细菌们就开始“入驻”了。研究发现，当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30—40℃，细菌们开始旺盛繁殖；而降到4℃，大多数细菌...