近日，南国早报全媒体记者走访了解到，在广西市场上，有中药月饼、中药蛋糕、中药奶茶和中药糕点等药食同源的食品。对此，中医专家提醒：在施膳时，要遵循传统中医药膳学的配伍禁忌。
9月24日，在柳州市某中药膳坊，记者注意到，菜单里的种类近200种，有饮品、法式甜点、蛋糕、中式糕点等，每项餐品下都标注了内含的中药成分。该药膳坊负责人介绍，目前最受欢迎的是中药奶茶与中药蛋糕。
记者注意到，该药坊的肉桂咖啡含肉桂、生姜，既有中药和咖啡豆的苦感，又有姜的辣度。
而桑葚黑森林蛋糕有桑葚、黑芝麻的成分，低糖，据说适合熬夜的人吃。焦糖布蕾有茯苓、芡实、薏苡仁、甘草这“四君子”，入口有中药颗粒，微甜。
此外，八珍原味吐司里含有山药、茯苓、白芷等中药材，佛手菠菜欧包里含佛手、山药。有顾客表示，西式糕点与中药材的结合，让人打开了新味蕾，“原来同甘共苦的味道还不错”。
▲焦糖布蕾
除了中药蛋糕和中药奶茶，中药月饼也吸引眼球。9月26日，记者联系上了生产“药膳月饼”的北海厂家，该厂家于今年8月推出了“药膳月饼”，馅料由葛根粉、黑芝麻、五仁等组成。
厂家称食品添加什么成分，会由医生团队进行把控，相比较外面销售的五仁月饼，该“药膳月饼”比较低糖低脂。“目前大多是医生护士去购买，销量不错。”
南宁市某医院食堂，也推出了芡实饺子，具有健脾止泻的功效，提供给病人和职工食用。
对这些添加中药成分的食品，消费者怎么看?00后大学生小李告诉记者：“年轻人愿意尝试一些新鲜的产品。”
那么，药膳食品是否适合所有人食用?
广西中医药大学第一附属医院营养科主任、临床营养学主任医师江涛表示，药膳所用药材必须是国家公布的按照传统既是食物又是中药材物质目录中的物质(食药同源物质)，遵循中医药理论配伍。
只要从药食同源物质目录中选用药食同源的中药材制作药膳都是安全的。如果使用超过这个范围的药材，需要找专业的医生进行辨证用药，且不能对外销售。在施膳时，也要遵循传统中医药膳学的配伍禁忌，包括药食同源中药与食物的配伍禁忌、疾病的食物禁忌、孕产妇的配伍禁忌等。
来源丨南国早报全媒体记者 梁雅佳
